GOMME GUAR 500g

Il s'agit d'un polysaccharide naturel dérivé de la plante de guar.
Il a des propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes.

Origine :
Végétal, plante guar.

Propriétés :
Stabilisant.
Épaississant.

Mode d'utilisation :
Dissoudre le produit à froid ou à chaud et mélanger à l'aide d'un mixeur.

Note technique :
A plus de force dans les produits lactés.
Se mélange bien avec la gomme garrofin (caroube) à 50/50. Améliore la résistance des glaces en cas de variations de température.

Dosage recommandé : De 2 g à 10 g par L.